VIGNOBLE
Appellation: A.O.C. Margaux
Localisation: Arsac
Reprise de la propriété: 1980
1er millésime: 1999 pour Mongravey Micro-Cuvée
1981 pour Château Mongravey
AGE MOYEN DU VIGNOBLE: 25 ans
Encépagement: 40% Merlot, 60% Cabernet Sauvignon
Terroir: Graves garonnaises du quaternaire composées
de sable et de galets
Densité de plantation: de 6 600 pieds/ha à 10 000 pieds/ha
Rendement: 45 hl/ha
Production annuelle: 4 200 Bouteilles (Micro-Cuvée),
51 000 Bouteilles (Cru Bourgeois)
VINIFICATION
Vendange éraflée. Les fermentations sont faites
en cuves inox thermo régulées durant 6 à 10 jours
en fonction des millésimes. La cuvaison dure
entre 3 et 4 semaines afin d'extraire
tout le potentiel qualitatif du terroir.
ELEVAGE
100% Barriques de chêne français
(100% bois neuf)
 issues de 10 tonnelleries différentes.
Durée d'élevage: 24 mois.
TEMPS DE GARDE
Château Mongravey arrivera à maturité au bout de 8 ans
et pourra être conservé une vingtaine d'années.
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