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VIGNOBLE
Appellation: A.O.C. Margaux
Localisation: Arsac
Reprise de la propriété: 1980
1er millésime: 1981
SUPERFICIE: 9.2 hectares
AGE MOYEN DU VIGNOBLE: 25 ans
Encépagement: 30% Merlot, 70% Cabernet Sauvignon
Terroir: Graves garonnaises du quaternaire composées de sable
et de galets
Densité de plantation: de 6 600 pieds/ha à 10 000 pieds/ha
Rendement: 45 hl/ha
VINIFICATION
Vendange éraflée. Les fermentations sont faites
en cuves inox thermo régulées durant 6 à 10 jours
en fonction des millésimes. La cuvaison dure
entre 3 et 4 semaines afin d'extraire
tout le potentiel qualitatif du terroir.
ELEVAGE
100% Barriques de chêne français
(55% bois neuf, chauffe moyenne, grains fins)
 issues de 10 tonnelleries différentes.
Durée d'élevage: 16 à 18 mois selon les millésimes.
Le vin est collé et filtré.
TEMPS DE GARDE
Château Mongravey arrivera à maturité au bout de 8 ans
et pourra être conservé une quinzaine d'années.
Le Château Mongravey produit également une Micro Cuvée.